Productos que no contienen fósforo y no poseen carga eléctrica, ya que sus grupos polares de cabeza son neutros. Como el grupo de cabeza consiste característicamente en una o más unidades de azúcar, a los cerebrósidos se les denomina frecuentemente glucoesfingolípidos. Dentro de este grupo encontramos a los glucocerebrósidos, que contienen D-glucosa como grupo de cabeza y que se encuentran en las membranas de los tejidos no neurales. Existen además otros cerebrósidos que contienen dos, tres o cuatro unidades de azúcar, que pueden ser D-glucosa, D-galactosa o N-acetil-D-galactosamina. Estos cerebrósidos más complejos aparecen profusamente en la capa exterior de las membranas celulares y constituyen componentes importantes de las superficies celulares.
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